Asma o Alergia – Nutrientes y Alimentos Biología de las alergias La alergia de reacción inmediata de tipo 1, que es la más frecuente, comienza con una fase de sensibilización. Un tipo de glóbulos blancos, los macrófagos, identifican primero el alérgeno y advierten a otros glóbulos blancos, los linfocitos (B y T), a través de sus proteínas de membrana y de una serie de mediadores como las interleucinas. Entre dichas células, los linfocitos T colaboradores ordenan la síntesis de anticuerpos (IgE) específicos del alérgeno y los ponen a circular por el organismo. Éstos se fijan en los receptores de las células granulosas (en particular, de los mastocitos), presentes en gran…